A Prefeitura de Guarujá, por meio da Secretaria de Educação (Seduc) e da coordenadoria de Alimentação Escolar, garante diariamente alimentação saudável, equilibrada e nutritiva para mais de 35 mil alunos da rede municipal de ensino. Ao todo, são servidas aproximadamente 52.900 refeições por dia, reforçando a segurança alimentar e contribuindo diretamente para o desenvolvimento e o desempenho escolar dos estudantes.

A alimentação escolar do Município segue diretrizes que priorizam alimentos variados, seguros e adequados às necessidades nutricionais de cada faixa etária, respeitando hábitos alimentares e condições específicas de saúde dos alunos. Além de contribuir para o crescimento e aprendizado, o serviço também desempenha papel importante no combate à fome e à desnutrição, sendo, em muitos casos, a principal refeição do dia para os estudantes.

Todo o processo é realizado com rigoroso controle de higiene e qualidade, sob supervisão de nutricionistas da rede municipal. O preparo das refeições fica a cargo das agentes de alimentação escolar, que passam por capacitações periódicas e seguem orientações específicas para garantir refeições equilibradas e seguras.

Além disso, a merenda nas unidades escolares também fortalece a economia local. O Município prioriza a agricultura familiar, por meio da compra de alimentos frescos de cooperativas e produtores da região, garantindo mais qualidade e diversidade no cardápio oferecido aos alunos.

PNAE

Desse modo, o serviço segue ainda as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), com utilização de recursos federais para assegurar refeições nutricionalmente adequadas. As refeições são servidas diariamente em até três turnos. Nas escolas municipais, são oferecidas duas refeições por período, enquanto nos núcleos de educação infantil e unidades conveniadas são disponibilizadas cinco refeições diárias.

Atualmente, o atendimento contempla 48 escolas municipais, cinco entidades, 15 creches municipais e 34 creches conveniadas. Além disso, a Secretaria de Educação promove formações periódicas com agentes de alimentação escolar. Portanto, garantindo atualização constante sobre boas práticas de manipulação e preparo dos alimentos.

Além disso, com essa estrutura, Guarujá mantém um dos pilares fundamentais para o aprendizado dos alunos, assegurando alimentação de qualidade, segurança nutricional e melhores condições para o desenvolvimento escolar.

Da creche ao ensino fundamental: alimentação adaptada à realidade dos alunos

Na Escola Municipal Lucimara de Jesus (Santa Rosa), que atende alunos do Ensino Fundamental I e II, a rotina começa cedo. As agentes de alimentação escolar Daniele, Patrícia e Vânia iniciam o trabalho às 6h30, mas parte da organização começa ainda no dia anterior, devido à quantidade de refeições preparadas diariamente.

“Como a demanda é grande, a gente já deixa alguns ingredientes preparados, como cebola descascada, feijão separado e as proteínas organizadas. Assim conseguimos manter a qualidade e cumprir os horários”, explicam.

Entre os pratos que fazem mais sucesso entre os estudantes está o macarrão com carne moída. Segundo as profissionais, a produção pode chegar a cerca de 24 kgs em um único dia, considerando os dois períodos. “É um dos preferidos deles. Quando tem no cardápio, a procura é grande”, relatam.

Além do preparo, a equipe também mantém atenção especial à organização e ao armazenamento dos alimentos. Todos os produtos são etiquetados, datados e armazenados de acordo com as orientações nutricionais, garantindo segurança e qualidade nas refeições servidas.

Já no Núcleo de Educação Infantil Municipal (NEIM) Mauro Aprígio de Brito, a alimentação segue uma lógica diferente, voltada às necessidades dos pequenos. A unidade atende atualmente 143 crianças, na faixa etária de 4 meses a 3 anos e 11 meses, oferecendo cinco refeições diárias.

O cardápio é adaptado conforme a idade, especialmente para os bebês do berçário, que recebem alimentação com textura adequada e sem adição de sal, permitindo o desenvolvimento do paladar de forma gradual. Ao longo do dia, são servidos: café da manhã, frutas, almoço com sobremesa, lanche da tarde e jantar.

Cuidados

A unidade também atende crianças com restrições alimentares, como intolerância à lactose e alergia à proteína do leite. Nesses casos, são utilizados leites específicos e receitas adaptadas, incluindo bolos preparados sem leite e com adoçantes naturais, garantindo segurança e inclusão alimentar.

Outro aspecto destacado pela equipe é o vínculo afetivo construído com as crianças ao longo dos anos. Não é raro que alunos que já seguiram para outras unidades retornem para visitar a creche e relembrar a alimentação oferecida. Segundo a equipe, muitas crianças demonstram saudade da comida e do ambiente, reflexo do cuidado e da atenção oferecidos diariamente.

Além disso, esse cuidado reforça, que mais do que oferecer refeições, a alimentação da rede municipal de Ensino de Guarujá também contribui para o acolhimento, o desenvolvimento e o bem-estar dos alunos desde os primeiros meses de vida.