Faça um quindão de maracujá para adoçar o fim de semana

Todo mundo ama o bolo de cenoura ou até mesmo o pudim certeiro dos almoços de domingo.

Mas, que tal inovar e surpreender os convidados?

A sugestão do dia é um quindão de maracujá. Perfeito para compartilhar doces momentos com a família ou os amigos. Confira:

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo total: 11 horas e 15 minutos
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Massa

• 1 pacote de coco seco ralado (100g)
• 1 xícara (chá) de água fervente (200ml)
• 2 e meia xícaras (chá) de açúcar granulado (475g)
• 1 e meia xícara (chá) de água (300ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20g)
• 20 gemas peneiradas (400g)
• meia xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (100 ml)

Calda

• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá fresco (200g)
• meia xícara (chá) de açúcar refinado (80g)

Para untar e polvilhar

• manteiga sem sal
• açúcar refinado

Modo de preparo

Massa

• Em uma tigela, coloque o coco ralado e adicione a água fervente para hidratar. Reserve.
• Em uma panela, adicione o açúcar granulado com a água mexa até dissolver os cristais, pare de mexer e cozinhe até obter uma calda em ponto de fio forte (110°C).
• Retire do fogo e sem mexer junte a manteiga e reserve até esfriar.
• Em seguida, acrescente o coco reservado, as gemas peneiradas e misture bem.
• Cubra e reserve na geladeira de um dia para outro, ou no mínimo por 10 horas.
• Pré-aqueça o forno a (180°C). Unte e polvilhe com açúcar refinado uma forma de furo central de 20 cm de diâmetro. Reserve.
• Misture o suco concentrado de maracujá na massa e coloque na forma reservada.
• Asse em banho-maria, em forno preaquecido por 1 hora ou até o quindão estar firme e ligeiramente dourado.
• Desenforme morno e reserve em geladeira até o momento de servir.

Calda

• Em uma panela, adicione a polpa de maracujá e o açúcar refinado e cozinhe em fogo médio até engrossar levemente.
• Reserve até esfriar.

Por fim, sirva o quindão acompanhado da calda.

Fonte: União