Salada Caesar a La Mare é opção leve e saborosa para a semana

Salada Caesar é uma receita clássica, de preparo bem rápido. Ao adicionar um ingrediente novo, ela ganha um toque muito especial. Confira como experimentar, por exemplo, preparar com sardinha:

Ingredientes

Salada

• 1 pé pequeno de alface americana (100g)
• 15 folhas de rúcula (15g)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 dente de alho amassado
• 1 pão francês amanhecido, sem casca cortado em cubinhos de cerca de 1cm

Molho

• 1 ovo
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 1 lata de filé de sardinha com limão (125g)

Modo de Preparo

Salada

• Lave as folhas de alface e rúcula e deixe escorrendo para secar.
• Aqueça a margarina e doure levemente o alho.
• Junte os cubos de pão e frite, virando-os, até dourar de todos os lados.
• Reserve.

Molho

• Cozinhe o ovo em água fervente por 10 segundos.
• Numa tigela junte o molho do filé de sardinha, o ovo descascado, o queijo e tempere com sal a gosto.
• Numa tigela junte as folhas de alface e rúcula rasgadas. Regue com o molho e misture.
• Distribua a salada nos pratos e distribua os filés.
• Salpique os cubos de pão e sirva em seguida.

Dica de chef: Acrescente ao molho cerca de 1 colher (chá) de mostarda.

Variação: Substitua a rúcula por escarola ou agrião.

Fonte: Gomes da Costa