Terrine de gorgonzola com geleia de damasco é ideal para reunião entre amigos

Confira a receita para preparar algo sofisticado e saboroso neste fim de semana!

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 40 minutos; equer prática

Ingredientes

• 1,5 xícaras chá de água fria
• 200g damascos secos cortados
• 150g queijo gorgonzola
• 250ml creme de leite fresco
• 1 caixa de cream cheese
• 0,5 xícaras chá de Leite
• Sal a gosto
• 1 envelope gelatina em pó incolor (12 g)
• 1 colher sobremesa de suco de limão
• 5 colheres sopa de açúcar
• 1 colher chá de amido de milho

Modo de preparo

1. Reserve 1 colher (sopa) de água para dissolver o amido de milho.
2. Reserve a metade dos damascos. Amasse o queijo gorgonzola com um garfo e reserve.
3. Bata o creme de leite fresco por 3 minutos na batedeira ou até ficar com uma consistência cremosa.
4. Misture o cream cheese, o queijo gorgonzola amassado, o leite, o sal e o damasco reservado cortado.
5. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e misture bem no creme.
6. Coloque em uma forma de cone de 18 cm untada com azeite ou uma tigela de vidro untada com azeite e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme.
7. Desenforme. Sirva com a geleia de damasco em pães ou torradas.

Geleia

1. Coloque o resto dos damascos em uma panela com o restante da água e deixe hidratar por 20 minutos.
2. Acrescente o suco de limão e leve ao fogo baixo mexendo sempre até que os damascos fiquem macios. Em seguida junte o açúcar.
3. Misture o amido com a água reservada até dissolver.
4. Após dissolvido, acrescentar na panela com o damasco mexendo sempre até levantar fervura.
5. Deixe por aproximadamente 2 minutos. Reserve até esfriar.

Fonte: Dr. Oetker