Aprenda a fazer a tradicional Meca Santista

Santos, a cidade criativa, de belas paisagens, também é repleta de sabores. Um dos pratos que simboliza o município é a meca santista, servida com risoto de pupunha e farofa de banana.

Apresentada em outubro de 2005 pelo chef Rodrigo Anunciato, a meca santista é deliciosa e saudável. A seguir, confira a receita:

Foto: CyberCook

Ingredientes

1 posta de meca
1/2 unidade de limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
2 unidades de camarão pistola
2 colheres (sopa) de salsinha

Modo de preparo

Divida a posta de meca em duas, descartando o osso e a cartilagem centrais, obtendo assim, 2 filés.
Tempere os filés de meca com alho, sal, pimenta branca e limão.
Esquente uma frigideira, unte com o azeite e a manteiga e salteie os filés, dos dois lados.
Quando estiverem dourados dos dois lados e completamente cozidos, retire do fogo e reserve.
Abra os camarões, cortando-os ao meio, mas sem separar.
Tempere com sal e pimenta branca, salteie na mesma frigideira da meca, dos dois lados, e arrume-os sobre os filés reservados.
Salpique com salsinha.
Dica: para um sabor ainda mais típico da baixada santista, substitua a salsinha pela mesma quantidade de coentro picado.