Coxa e sobrecoxa com purê de beterraba

Ingredientes da coxa e sobrecoxa

• 1 coxa sobrecoxa
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 1 dente de alho
• 1 pimentão vermelho
• 1 cenoura
• 50g vagem holandesa
• 1 cebola comum
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Ingredientes do purê de beterraba

• 2  batatas lavadas e descascadas.
• 1 de beterraba média descascada.
• 50ml de leite integral.
• 1 colher de manteiga.
• sal a gosto.

Modo de preparo da coxa e sobrecoxa

1. Pré aqueça o forno por 10 minutos a 180° graus.
2. Tempere a coxa e sobrecoxa em uma assadeira com sal, pimenta do reino, azeite, alecrim e alho.
3. Corte os legumes: cebola, pimentão, cenoura e vagem. Tempere com sal a gosto.
4. Junte os legumes cortados na mesma assadeira do frango com a água e leve ao forno por 70-80 minutos.
5. Com o frango pré assado retire os legumes da assadeira, mantenha-o no forno e aumente a temperatura para 250° graus até dourar.

Modo de preparo do purê de beterraba 

1. Em uma panela coloque a batata e a beterraba cortada em pedaços para cozinhar, até fica molinha.
2. Retire a beterraba e bata no liquidificador com um pouco da água da panela, até que o purê fique liso. Reserve.
3. Esprema a batata em uma panela e mexa até ficar liso.
4. Junte os dois purês (batata e beterraba) em uma panela com fogo brando e mexa. Por fim adicione a manteiga, leite e sal e vá mexendo até ficar tudo homogênio.

BOM APETITE !!