Foto: Divulgação
Paella
Ingredientes
- 2 kg de tomates picados sem pele e sementes
- 2 kg de pimentões verdes e amarelos sem pele e picados
- Pimentões vermelhos cortados em tiras
- 1 kg de vagens cozidas em água e sal
- 2 cabeças de alho
- 1 kg de ervilhas verdes
- 5 kg de peixe
- 1 pacote de açafrão
- 6 pacotes de condimento para paella
- Caldo de peixe
- 2,5 kg de arroz
- 4 kg de polvo cozido em pedaços
- 4 kg de lula cozida em pedaços
- 4 kg de camarão médio sem casca
- 30 camarões grandes com casca
- Sal e pimenta
- Azeite
- Açúcar
Modo de Preparo
- Coloque o azeite e o alho em uma panela e deixe dourar.
- Em seguida, retire os dentes de alho.
- Acrescente o pimentão e frite até que ele amoleça.
- Junte o tomate e frite bem.
- Aí, misture a lula e o polvo.
- Mexa para fritar bem.
- Acrescente o arroz, o açafrão e o tempero de condimentos.
- Adicione o caldo de peixe e misture.
- Quando começar a ferver, coloque o peixe, a vagem e os camarões sem casca.
- Por último, acrescente as ervilhas.
- Deixe ferver mais um pouco.
- Enfeite com os camarões grandes pré-cozidos com casca e com as tiras de pimentão.
- Desligue o fogo e cubra o tacho com papel-alumínio.
- Deixe descansar por uns 10 min.
Bom Apetite!!
Beatriz Challoub,
Da Redação
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