Ingredientes tipicamente caiçara, encontrados até mesmo no quintal de casa, são as novidades do cardápio rotativo do Estação Bistrô restaurante-escola. De terça à sexta-feira, há sempre um prato caiçara entre as opções do dia.
“Acrescentamos essas opções no cardápio há um mês e aceitação do público foi imediata. Atualmente, são os pratos mais vendidos”, declarou o chef Bruno Justo. A pupunha, a taioba, a jaca, a banana e o cambuci dão um toque especial às receitas. “Quem vem de fora elogia bastante as nossas criações e até mesmo que é daqui fica surpreso com o resultado dos pratos”, comentou.
É só escolher
Às terças-feiras a opção caiçara é o peixe grelhado com salsa de manga, pupunha assada e arroz de taioba. Nas quartas-feiras, a pedida é a fraldinha ao molho de jaca, musseline de mandioca, cebola caramelizada, arroz branco e legumes tostados (foto).
Na quinta é a vez da costelinha suína ao molho barbecue de banana, milho na manteiga, onion rings e salada de agrião com balsâmico. E para fechar a semana, na sexta-feira: peixe assado com emulsão de cambuci, arroz branco, pirão de peixe, couve crispy. O prato individual sai por R$ 27,00 (inclui entrada).
Estação Bistrô restaurante-escola fica Largo Marquês de Monte Alegre, 2, Valongo. O restaurante funciona de terça a sábado, das 11h30 às 15h