Faça um delicioso atum ao forno com crosta de broa | Boqnews
Foto: Divulgação/Coqueiro atum ao forno com crosta de broa

Bom Paladar

19 DE MAIO DE 2019

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Faça um delicioso atum ao forno com crosta de broa

Experimentar algo novo é sempre interessante. Que tal usar broa de milho na receita do jantar para a semana?

Por: Da Redação

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A gastronomia permite uma variedade de combinações. Com isso, essa receita une atum batata e broa de milho. Confira!

atum ao forno com crosta de broa

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de forno: 20 minutos

Tempo total: 50 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • meia cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara e meia (chá) de leite
  • meia colher (chá) de sal
  • noz-moscada a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 batatas médias pré-cozidas e cortadas em rodelas grossas
  • 2 xícaras (chá) de broas de milho esfareladas grosseiramente
  • tomilho fresco a gosto
  • orégano fresco a gosto
  • sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 latas de atum sólido em óleo

Para untar

  • azeite de oliva

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  2. Unte um refratário retangular médio (18 x 28 cm) e reserve.
  3. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e doure levemente a cebola.
  4. Junte a farinha, misture e refogue por 1 minuto até formar uma pasta lisa e sem grumos.
  5. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
  6. Tempere com o sal e a noz-moscada. Acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.
  7. Em uma tigela, junte a broa, o tomilho, o orégano, o sal e a manteiga, misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa granulada e úmida.
  8. Reserve.

Montagem

  1. Escorra o atum sólido em óleo. Reserve.
  2. Coloque as rodelas de batata no fundo do refratário reservado, espalhe o molho branco reservado e distribua o atum por cima.
  3. Cubra com a broa reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente.
  4. Sirva em seguida.

Fonte: Coqueiro

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