Bolo cremoso de coco com abacaxi para adoçar o fim de semana

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Nada como um bolo cremoso para saborear durante o fim de semana, não é?

Rendendo aproximadamente 12 fatias, receita leva aproximadamente 20 minutos de preparo. Confira:

Foto: Divulgação/Dr. Oetker

Ingredientes

• 1 pacote bolo coco cremoso
• 1 unidade abacaxi cortado em cubos
• 2 colheres chá de amido de milho
• 1 colher sopa de água
• 1 caixa de chantilly UHT
• 2 colheres sopa de coco ralado
• 1 xícara chá de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem.
2. Coloque em duas formas de bolo inglês (24cm) untadas com margarina e polvilhadas com farinha de trigo, e leve ao forno (200ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos.
3. Em uma panela, coloque o abacaxi e leve ao fogo médio até ficar macio.
4. Junte o açúcar, mexendo sempre. Acrescente o amido de milho dissolvido em água e continue mexendo até ficar cremoso.
5. Desligue o fogo. Acrescente o chantilly e misture. Reserve até esfriar e espalhe nos bolos.
6. Em uma panela coloque o coco ralado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dourar ligeiramente.
7. Retire do fogo e continue mexendo até amornar. Decore os bolos e sirva.

Dica: Se desejar, pode utilizar uma forma retangular (20x30cm) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Não desenformar e colocar o abacaxi depois do bolo assado.

Fonte: Dr. Oetker