Se você quer aprender a preparar uma sopa de forma fácil… bem, você está no lugar certo!
A canja de galinha é uma receita simples, mas deliciosa, que pode levar diversos ingredientes em seu preparo além do frango.
Aqui ela aparece em uma versão bastante saborosa e com alimentos selecionados a dedo! Confira:
Foto: Divulgação/Pão de Açúcar
Ingredientes
6 coxas de frango sem pele
1 cebola picada
2 folhas de louro
1,5L de caldo de galinha quente
2 cenouras descascadas e fatiadas
2 batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos
1 talo de aipo fatiado
75g de arroz longo
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
Sal e pimenta do reino moída na hora
Modo de preparo
- Coloque as coxas de frango em uma panela grande. Adicione a cebola e as folhas de louro, e despeje sobre o caldo de galinha.
- Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora ou até que o frango esteja completamente macio e cozido.
- Uma vez que o frango estiver cozido, retire-o do líquido de cozimento.
- Quando estiver frio o suficiente para manusear, remova os ossos e corte a carne em pedaços menores e desfiando.
- Jogue fora o líquido de cozimento da panela para não existir qualquer gordura e, em seguida, coloque a carne de volta nela.
- Acrescente as cenouras, batatas, aipo e arroz, sempre mexendo bem.
- Deixe ferver, tampe a panela e reduza o fogo. Cozinhe por 30-40 minutos até que os vegetais estejam macios e o arroz amolecido, mas não quebrado.
- Retire as folhas de louro, coloque a salsa e acrescente sal e pimenta a gosto, adicionando um pouco mais de líquido se necessário. Sirva quente.
Dicas extras
Para reduzir o tempo de cozimento do caldo de galinha, você pode usar coxas ou peito de frango já cozidos – apenas adicione os vegetais e arroz, garantindo que a sopa esteja bem quente.
Quantidades podem ser facilmente aumentadas ou reduzidas – adicione mais ou menos frango, como preferir.
A sopa ficará mais espessa se mantida na geladeira até o dia seguinte. Basta acrescentar água ou caldo extra para afiná-la.
Para harmonização, aposte em vinhos brancos mais intensos para harmonizar com a canja de galinha. Aprecie em grande estilo um Chardonnay do Chile!
Fonte: Pão de Açúcar