Aqueça sua noite com uma saborosa canja de galinha

Se você quer aprender a preparar uma sopa de forma fácil… bem, você está no lugar certo!

A canja de galinha é uma receita simples, mas deliciosa, que pode levar diversos ingredientes em seu preparo além do frango.

Aqui ela aparece em uma versão bastante saborosa e com alimentos selecionados a dedo! Confira:

Foto: Divulgação/Pão de Açúcar

Ingredientes

6 coxas de frango sem pele
1 cebola picada
2 folhas de louro
1,5L de caldo de galinha quente
2 cenouras descascadas e fatiadas
2 batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos
1 talo de aipo fatiado
75g de arroz longo
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

Coloque as coxas de frango em uma panela grande. Adicione a cebola e as folhas de louro, e despeje sobre o caldo de galinha.
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora ou até que o frango esteja completamente macio e cozido.
Uma vez que o frango estiver cozido, retire-o do líquido de cozimento.
Quando estiver frio o suficiente para manusear, remova os ossos e corte a carne em pedaços menores e desfiando.
Jogue fora o líquido de cozimento da panela para não existir qualquer gordura e, em seguida, coloque a carne de volta nela.
Acrescente as cenouras, batatas, aipo e arroz, sempre mexendo bem.
Deixe ferver, tampe a panela e reduza o fogo. Cozinhe por 30-40 minutos até que os vegetais estejam macios e o arroz amolecido, mas não quebrado.
Retire as folhas de louro, coloque a salsa e acrescente sal e pimenta a gosto, adicionando um pouco mais de líquido se necessário. Sirva quente.

Dicas extras

Para reduzir o tempo de cozimento do caldo de galinha, você pode usar coxas ou peito de frango já cozidos – apenas adicione os vegetais e arroz, garantindo que a sopa esteja bem quente.

Quantidades podem ser facilmente aumentadas ou reduzidas – adicione mais ou menos frango, como preferir.

A sopa ficará mais espessa se mantida na geladeira até o dia seguinte. Basta acrescentar água ou caldo extra para afiná-la.

Para harmonização, aposte em vinhos brancos mais intensos para harmonizar com a canja de galinha. Aprecie em grande estilo um Chardonnay do Chile!

Fonte: Pão de Açúcar