Celebre a chegada da primavera saboreando cestinhos folhados recheados
A primavera chega nesse fim de semana e nada melhor do que aproveitar essa nova estação para também se arriscar na cozinha.
Confira a sugestão da receita saborosa e saudável.
Foto: Divulgação/Gomes da Costa
Ingredientes
Recheio
· 1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira (130g)
· 1 ovo (60g)
· 2 colheres ( sopa) de leite (30ml)
· Raspas de limão a gosto
· 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (30g)
· 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20g)
· Sal e pimenta do reino a gosto
Cestinha
· Meia embalagem de massa filo, descongelada (150g)
· Azeite de 1 lata de Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa (170g)
Finalização
· 5 unidades de tomate cereja ou sweet cortado em 4 (30g)
· Folhas de mini rúcula
· 1 embalagem de Atum Claro em Azeite Gomes da Costa (170g)
Modo de Preparo
Recheio
· Misture a ricota, o ovo e o leite, até obter uma massa cremosa. Acrescente a raspa de limão, o cheiro verde e o queijo. Misture novamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Cestinha
· Corte a massa filo em quadrados de cerca de 12cm. Corte 25 quadrados (mantenha-os empilhados e cobertos com filme plástico conforme for cortando).
· Pincele a superfície de um quadrado de massa com uma leve camada do azeite do Atum Claro Gomes da Costa, cubra com outro quadrado de massa. Repita a operação por mais 3 vezes para obter 5 massas sobrepostas. Monte 5 quadrados.
· Coloque cada quadrado em uma tigelinha refratária pequena (com cerca de 250ml de capacidade) e afunde o centro para que a massa se molde ao formato da tigela.
· Distribua a mistura de ricota entre as cestinhas.
· Coloque os refratários numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
· Retire do forno.
Montagem
· Desenforme as cestinhas.
· Preencha cada uma delas com 1 tomate cortado, 2 a 3 folhas de mini rúcula e o Atum Claro Gomes da Costa.
· Regue cada cestinha com o restante do azeite do Atum Gomes da Costa.
· Sirva em seguida.
Dica de chef
A massa filo é uma variedade de massa bem fina, na espessura de um papel. Ela pode ser encontrada na parte de congelados do supermercado perto da massa folhada.
Variação
Substitua a massa filo por massa folhada ou pão de miga.
