Confira receitas para o almoço de Dia das Mães

Bacalhau com natas
Ingredientes:
– 350 g de bacalhau
– 350 g de batata cozida
– 220 ml de creme de leite
– 1 dente de alho
– ½ cebola
– 1 colher (chá) de caldo de galinha
– 1 cálice de vinho branco
– 2 colheres (sopa) de molho de tomate
– Salsinha a gosto
– Azeitonas para decorar

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e faça um purê deixando alguns pedaços e reserve. Coloque em uma panela o alho e a cebola picados e o caldo de galinha. Refogue o bacalhau desfiado. Acrescente o vinho branco, o molho de tomate e a salsinha e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois, coloque o purê de batatas e o creme de leite e mexa até que fique homogêneo. Coloque em uma travessa e leve ao forno para dourar.

Torta de espinafre de liquidificador
Ingredientes:
– 3 ovos
– 3/4 xícara de óleo
– 1 xícara de leite
– 2 col. chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de sal
– 1 copo de farinha de trigo
– 1/2 copo de farinha integral
– 3 colheres de queijo ralado
– 2 maços de espinafre cozido, refogado no alho e picado

Modo de preparo:
Coloque o espinafre numa panela e cozinhe em água até murchar, aproximadamente por 3 minutos. Escorra e reserve. Misture a farinha com o sal e o fermento. Junte os ovos, leite e manteiga. Junte o espinafre, a cebola e a muçarela e misture. Despeje a massa na forma e asse por 30-35 minutos, ou até um palito sair limpo quando espetado no meio da massa.

Bolo floresta negra invertido
Ingredientes:
Massa:
– 3 ovos
– 160g de açúcar
– 100g de margarina
– 60ml de leite (temperatura ambiente)
– 180 de farinha de trigo
– 10g de fermento químico em pó

Calda:
– 12g de manteiga
– 24g de chocolate em pó
– 80g de açúcar
– 120ml de caldo de cereja

Recheio:
– 220g de creme de leite fresco (gelado)
– 40g de açúcar
– 12g de chocolate em pó
– 140g de cerejas picadas
Cobertura:
– Chantilly
– Raspas de chocolate ao leite

Modo de preparo:
Para fazer a massa, junte os ovos, o açúcar e a margarina. Bata os ingredientes até formar um creme homogêneo. Na sequência, adicione o leite e a farinha de trigo, batendo de forma intercalada. Por fim, adicione à mistura o fermento químico em pó.

Despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 35 minutos. Já para a calda, misture a margarina, o açúcar e o chocolate em pó em uma panela, em fogo baixo. Após esfriar, adicione a calda da cereja e reserve.

Para preparar o recheio, bata o creme de leite, com o auxílio de uma batedeira, até que a textura fique mais pastosa e volumosa. Adicione o açúcar e bata mais um pouco até chegar ao ponto de chantilly. Na sequên-cia, junte o chocolate em pó e as cerejas picadas em metade da porção de chantilly. Reserve a outra metade para a cobertura. Feito tudo isso, desenforme o bolo e, depois de frio, o corte ao meio. Regue as partes da massa com a calda produzida e depois espalhe o recheio. Com o bolo estruturado, cubra toda a superfície com uma fina camada de chantilly. Finalize com raspas de chocolate ao leite.