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Coxa e sobrecoxa com purê de beterraba

Uma elaborada receita de coxa e sobrecoxa assada com purê de beterraba, acompanhada com legumes

25 de março de 2020 - 15:44

Jo Ponzio

Da Redação

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Ingredientes da coxa e sobrecoxa

  • 1 coxa sobrecoxa
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cenoura
  • 50g vagem holandesa
  • 1 cebola comum
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Ingredientes do purê de beterraba

  • 2  batatas lavadas e descascadas.
  • 1 de beterraba média descascada.
  • 50ml de leite integral.
  • 1 colher de manteiga.
  • sal a gosto.

Modo de preparo da coxa e sobrecoxa

  1. Pré aqueça o forno por 10 minutos a 180° graus.
  2. Tempere a coxa e sobrecoxa em uma assadeira com sal, pimenta do reino, azeite, alecrim e alho.
  3. Corte os legumes: cebola, pimentão, cenoura e vagem. Tempere com sal a gosto.
  4. Junte os legumes cortados na mesma assadeira do frango com a água e leve ao forno por 70-80 minutos.
  5. Com o frango pré assado retire os legumes da assadeira, mantenha-o no forno e aumente a temperatura para 250° graus até dourar.

Modo de preparo do purê de beterraba 

  1. Em uma panela coloque a batata e a beterraba cortada em pedaços para cozinhar, até fica molinha.
  2. Retire a beterraba e bata no liquidificador com um pouco da água da panela, até que o purê fique liso. Reserve.
  3. Esprema a batata em uma panela e mexa até ficar liso.
  4. Junte os dois purês (batata e beterraba) em uma panela com fogo brando e mexa. Por fim adicione a manteiga, leite e sal e vá mexendo até ficar tudo homogênio.

BOM APETITE !!

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