Saiba como preparar saborosas coxinhas de frango no forno

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Coxinha de frango é um dos quitutes mais tradicionais para o brasileiro. Comum em festas e celebrações, são tradicionalmente fritos.

No entanto, a nutricionista Nayara Cavalcanti apresenta uma receita saborosa que não é frita. Confira:

Ingredientes

• 200 g de farinha de arroz integral
• 100 g de fécula de batata
• 315 ml de caldo de frango (caseiro de preferência)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco
• 4 colheres (sopa) de linhaça
• 5 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
• Acerte o sal

Recheio

• 200 g de frango cozido e desfiado
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• Salsinha à gosto
• Curry à gosto
• Acerte o sal

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno 180°C.
2. Aqueça o azeite e a água com o caldo de galinha em fogo baixo por 3 minutos.
3. Adicione a farinha de arroz e a fécula de batata peneirada aos poucos mexendo sempre, até formar uma massa homogênea. Se precisar coloque mais um pouco de farinha até soltar das mãos.
4. Espere esfriar. Triture a linhaça e adicione à essa massa. Reserve.
5. Tempere o frango e adicione o molho de tomate. Pegue um pouco da massa, abra na palma da mão e coloque uma porção de recheio.
6. Modele as coxinhas, empane as em farinha funcional e leve ao forno pré aquecido por 20 à 25 minutos.

Opcional: Passar as coxinhas no azeite de oliva extra virgem antes de empanar.

Fonte: Nayara Cavalcanti