Espaguete com ricota e legumes promete deixar sua semana ainda mais saborosa

Com a correria do dia a dia e a rotina intensa, quase não sobra tempo para preparar uma comidinha gostosa durante a semana.

Dessa forma, confira a receita de espaguete com ricota e legumes. De rápido preparo, reúne ingredientes saudáveis e saborosos.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 xícaras (chá) de leite desnatado
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 1 embalagem de cream cheese light (150g)
• 1 xícara (chá) de ricota ralada
• 1 cenoura (média) picada
• 1 tomate grande (sem pele e sementes) picado
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 1 couve flor pequena (só os buquês) cozida “al dente”
• 1 embalagem de espaguete cozido “al dente” (500g)

Modo de preparo

• Doure a cebola em 1 colher (sopa) de margarina.
• Junte a farinha dissolvida no leite mexendo sempre até engrossar.
• Tempere com o sal e a noz-moscada.
• Acrescente o cream-cheese, a ricota e misture bem. Reserve.
• Refogue a cenoura e o tomate na margarina restante.
• Junte 1 xícara (chá) de água fervente e cozinhe até a cenoura ficar “al dente”.
• Junte ao molho reservado.
• Acrescente a couve flor e misture.
• Sirva a seguir com o espaguete.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 30min

Fonte: Adria