Fritada é um prato semelhante ao omelete. A única diferença entre os dois é que, no modo de preparo, os ingredientes do recheio são batidos juntos com os ovos.
Dessa forma, que tal experimentar usar frango e batatas no preparo de uma deliciosa refeição? Confira a receita.
Foto: Divulgação/Gomes da Costa
Ingredientes
- Meia colher (sopa) de margarina ou manteiga (10g)
- 1 cebola média cortada em rodelas finas (80g)
- 1 batata pequena cortada em cubos de cerca de 1cm, cozida (100g)
- 1 embalagem de frango ao natural (170g)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 ovos (180g)
Modo de Preparo
- Numa frigideira antiaderente (22cm) aqueça metade da margarina.
- Refogue a cebola até murchar. Junte a batata e o frango escorrido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire da frigideira e reserve.
- Numa tigela junte 1 ovo inteiro e 2 gemas.
- Bata ligeiramente com o auxílio de um garfo, de maneira que a mistura fique homogênea.
- Bata as 2 claras em neve e acrescente delicadamente à mistura de ovos. Junte o refogado reservado aos ovos.
- Tempere novamente com sal e pimenta a gosto.
- Na mesma frigideira, aqueça a margarina restante e despeje a preparação. Cozinhe em fogo baixo, puxando as bordas (que estão cozidas) e inclinando a frigideira para que a mistura do centro se desloque para as bordas e cozinhe mais facilmente.
- Vire a omelete com o auxílio de uma tampa e doure do outro lado.
- Sirva em seguida.
Dica de chef
Usar 2 claras em neve é uma maneira de obter uma omelete mais alta e aerada.
Variação
Substitua a cebola por alho poró.
Fonte: Gomes da Costa