Liga Gourmet está com inscrições abertas para novos integrantes

Para se candidatar, o estabelecimento precisa ter pelo menos dois anos de existência e/ou o proprietário dois anos de experiência no ramo. Os empresários interessados em fazer parte do grupo podem enviar mensagem para o e-mail [email protected] até o dia 31 de maio.

 

Depois de inscritos, os candidatos serão chamados para uma entrevista na Associação Comercial de Santos, onde  acontecem os encontros da Liga Gourmet, e o estabelecimento receberá uma visita técnica feita pelos integrantes do grupo.

 

Caso seja aceito, o restaurante passará por um período probatório de 90 dias, antes de ser efetivado. Durante esses três meses, o novo integrante poderá participar das reuniões e já pagará a mensalidade de R$ 60,00.

 

Após esse período, caso seja aceito e se interesse em continuar, terá que pagar uma luva de um salário mínimo nacional.

 

O fortalecimento do setor de gastronomia na Baixada Santista teve início em 2009 por meio do Projeto Empreender, uma parceria entre o Sebrae-SP, Federação das Associações Comerciais (Facesp) e associações comerciais da Baixada Santista. Este trabalho possibilitou a união de empresas de um mesmo setor para desenvolvimento de ações conjuntas, troca de experiências e cooperação.

 

Um dos resultados foi a formação do Núcleo de Gastronomia do Empreender em Santos, o que proporcionou o surgimento da Liga Gourmet, lançada no final de agosto de 2010.

Em conjunto com a Associação Comercial de Santos, o Sebrae-SP organizou o grupo e ofereceu capacitação para impulsionar os negócios, melhorar a gestão e profissionalizar os serviços.

O Sebrae-SP também realizou para os integrantes um curso do Programa de Alimentos Seguros (PAS), que contribui para a implantação de boas práticas na manipulação e distribuição de alimentos, na redução do desperdício e no atendimento à legislação sanitária. Os integrantes também participaram da OPP – Oficina de Planejamento Participativo e passaram pelo diagnóstico de 81 itens com foco em processos produtivos, controles, layout e ambiente organizacional, e foram submetidos a visitas técnicas.

 

Os objetivos desse grupo são bastante ambiciosos: capacitar mão-de-obra, profissionalizar a gestão das empresas, fidelizar e conquistar clientes através de promoções conjuntas, fomentar o segmento em grandes eventos de culinária e tornar-se referência de empreendedorismo no ramo da culinária. E parte dessas metas já começou a se tornar realidade.

A consolidação do nome Liga Gourmet teve início com o Roteiro Gastronômico, que estimulava o cliente a fazer um circuito pelos oito restaurantes fundadores em troca de prêmios das casas participantes. A iniciativa atingiu mais de 8 mil pessoas em três meses de promoção e representou um crescimento de 10% no movimento dos restaurantes.

Durante o primeiro ano de atividade, a Liga fechou parceria com fornecedores de serviços. A partir de negociação conjunta, o grupo obteve redução de tarifas e benefícios junto à Ultragaz e à operadora de cartões Cielo como forma de aumentar a competitividade.

Os integrantes também participaram de eventos do segmento, e iniciaram um projeto de qualificação de mão-de-obra para melhorar o atendimento. Outra vitória importante do grupo foi a participação conjunta no reconhecimento e diálogo com o legislativo santista, na aprovação de projetos de lei com interferência no setor gastronômico. 

Outro dado relevante: a Liga Gourmet teve expansão de 16% no faturamento médio nos 12 primeiros meses de existência. Mais informações sobre o grupo no site da liga.