Panetones artesanais de longa fermentação marcam a temporada de fim de ano
A REVO Manufactory iniciou a produção de panetones para a temporada de fim de ano, oferecendo três opções artesanais: chocolate triplo com laranja, frutas clássicas com pistache, e cupuaçu com chocolate. Além disso, as encomendas já estão abertas e seguem até 31 de dezembro, com produção diária limitada a 300 unidades.
A casa preserva a tradição da panificação de longa fermentação. Portanto, o processo inclui descanso de uma hora antes do porcionamento e fermentação de 5 a 6 horas, etapa essencial para garantir textura, leveza e estrutura do panetone. Além disso, ingredientes como farinha e frutas cristalizadas são importados da Itália.
Sendo assim, a técnica aplicada pela equipe tem assinatura da San Francisco Baking Institute, uma das escolas mais reconhecidas de panificação artesanal no mundo. O sócio fundador, Vinicius Gomes Ferreira, trouxe para a REVO os métodos estudados no instituto.
“Não abrimos mão da receita clássica: panetone leva gema, manteiga, açúcar e farinha, sem química, resultando em um pão leve, especial e com sabor de verdade. Não existe alternativa que mantenha essa autenticidade. É um produto para quem busca o melhor e quer o sabor original”, destaca Vinicius.
Sabores disponíveis
-
Chocolate Triplo com Laranja – consultar valores
-
Frutas Clássicas e Pistache – consultar valores
(cranberry, uva passa branca, laranja cristalizada e pistache) -
Cupuaçu com Chocolate – consultar valores
Como encomendar
As encomendas podem ser feitas diretamente no restaurante, localizado na Av. Epitácio Pessoa, 737, Ponta da Praia, em Santos, ou pelo WhatsApp (13) 99755-7386 até 31 de dezembro.
