Após o Natal, segue o período de fartura na mesa com os amigos e família reunidos. Na linha das sobremesas clássicas, confira a receita de um especial pavê dos frades.
Foto: Divulgação/Nestlé
Ingredientes
- 1 lata ou caixinha de leite condensado
- 1 medida (lata) de leite líquido integral
- 2 gemas
- meia colher (sopa) de amido de milho
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de biscoito champanhe (200 g)
- 3 colheres (sopa) de licor de cacau
- 80g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado com metade do leite, as gemas peneiradas, o amido de milho e 3 colheres (sopa) do chocolate em pó.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir consistência cremosa. Reserve.
- Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
- Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Misture delicadamente o creme de leite e reserve.
- Umedeça os biscoitos na mistura de licor de cacau com o leite restante. Forre com parte dos biscoitos umedecidos uma forma retangular.
- Despeje o creme de chocolate reservado, o chocolate picado, os biscoitos restantes e, por último, a cobertura de claras reservada.
- Leve à geladeira por cerca de 4 horas. No momento de servir, peneire o restante do chocolate em pó sobre a superfície.