Reúna os amigos e sirva uma suculenta feijoada

Os feriados de novembro lembram que o fim do ano está se aproximando. Calor, amigos e família reunidos combina sempre com uma comida deliciosa na mesa, certo?

Assim, aposte em uma feijoada para a próxima reunião com as pessoas queridas!

Foto: Divulgação/Pão de Açúcar

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de feijão preto
• 3 col. (sopa) de azeite de oliva
• 2 col. (sopa) de toucinho picado
• 2 paios fatiados com 1 cm de espessura
• 1 linguiça calabresa defumada fatiada fina cortada longitudinal
• 200 g de lombo defumado, dessalgado e cozido
• 300 g de costelinha suína defumada, dessalgada e cozida
• 2 cebolas médias picadas
• 5 dentes de alho espremidos
• 1 folha grande de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 col. (chá) de molho de pimenta vermelha
• Salsa ou coentro a gosto

Modo de preparo

1. Na véspera, coloque o feijão de molho em água. Cubra também o lombo e a costelinha com água, trocando-a pelo menos 3 vezes. Escorra e cozinhe na panela de pressão por 20 minutos.
2. No dia da preparação, em uma panela grande aqueça o azeite e doure o toucinho.
3. Junte o paio e a linguiça e refogue rapidamente. Acrescente o lombo, a costelinha, a cebola e o alho e refogue.
4. Adicione o feijão, o louro, o caldo de carne e cubra com água.
5. Cozinhe no fogo baixo até que o feijão fique bem macio.
6. Tempere com a pimenta e corrija o sal se necessário. No momento de servir, salpique a salsa.
7. Sirva acompanhada de arroz branco, laranja, couve, vinagrete e farofa.

Além da caipirinha

Para uma harmonização especial, opte pelas cervejas alemãs Bocks e Doppelbocks ou as inglesas Brown Ales.

Fonte: Chef Angélica Spinola/Pão de Açúcar