Celebre o Dia dos Pais com receitas apetitosas

Dia dos Pais é uma data especial, propícia para reunir a família a preparar uma deliciosa refeição.

Pensando nisso, confira algumas sugestões para apresentar no almoço de domingo ou a qualquer momento.

A chef Georgia Bastos apresenta uma sugestão de entrada, prato principal e sobremesa, todas veganas e saborosas.

Entrada – Bolinho de feijão fradinho

Ingredientes

• 250g de feijão fradinho cozido
• 100g de farinha de aveia
• 1/2 maço de salsinha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 colher de café de pimenta do reino
• Suco de 2 limões
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)
• 30g de castanha de caju (opcional)
• Sal marinho a gosto
• Geleia de pimenta para servir

Modo de Preparo

1. Processe a cebola, salsinha, alho, páprica, limão e azeite
2. Adicione o feijão fradinho
3. Coloque a mistura em um pote
4. Adicione a farinha e mexa bem
5. Deixe a massa descansar na geladeira por meia hora
6. Em uma frigideira, aqueça o azeite de dendê e de oliva
7. Toste as castanhas
8. Retire a massa da geladeira, adicione as castanhas e mexa bem
9. Adicione a pimenta do reino e o sal
10. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, modele com colheres e frite os bolinhos
11. O ponto ideal é quando os bolinhos estiverem dourados

Prato principal – Rondelli de pupunha

Ingredientes

• 4 xícaras de acelga picada
• 2 xícaras de cenoura ralada
• 2 xícaras de abobrinha italiana ralada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara de queijo cottage
• 1 pitada de noz moscada ralada
• 1 raminho de sálvia
• 1 colher de sopa de salsinha
• Folhas de lasanha de palmito pupunha
• 1/2 xícara de cebola a brunoise
• 1 dente de alho amassado

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite
2. Adicione a sálvia e a salsinha, depois a cenoura. Refogue por aproximadamente 1 minuto
3. Adicione a abobrinha. Também refogue por cerca de 1 minuto
4. Adicione a acelga, sal e pimenta do reino. Depois, a noz moscada
5. Coloque um pouco de água e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos
6. Escorra os legumes refogados. Depois, em uma bacia, adicione o queijo cottage, retire a sálvia e misture bem
7. Ferva água, adicione sal e coloque as folhas de pupunha para cozinhar por cerca de 3 minutos
8. Adicione um pouco da mistura de legumes sobre cada folha e enrole-as
9. Unte um refratário com azeite, e coloque o rondelli

Molho de tomate

• 200g de tomates cerejas
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• 1/2 colher de chá de alho picado
• Folhas de manjericão
• Orégano
• Sal e pimenta do reino

1. Aqueça o azeite em uma frigideira
2. Adicione o alho, tomate e os outros ingredientes. Coloque um pouco de água, mexa um pouco
3. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos

Sobremesa – Pudim de chocolate

Ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar orgânico
• 1 anis estrelado
• 1 pedaço de casca de limão
• 1 colher de sopa de hibisco
• 1 xícara de chá de amora fresca ou congelada
• 1 xícara de chá de leite de coco sabor chocolate
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo

1. Dissolva o amido de milho no leite de coco e leve ao fogo
2. Mexa bastante, até engrossar e desgrudar do fundo da panela
3. Banhe a forma com água gelada e coloque a mistura já feita

Calda

1. Em uma panela, adicione água, anis, hibisco e casca de limão
2. Ao iniciar a fervura, deixe no fogo por 3 minutos
3. Coe a mistura, retorne ao fogo e adicione o açúcar
4. Misture bem. Quando começar a ferver, adicione a amora
5. Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos

A chef tem um canal no YouTube, onde mostra alternativas para uma alimentação mais saudável e saborosa.