Dia dos Pais é uma data especial, propícia para reunir a família a preparar uma deliciosa refeição.
Pensando nisso, confira algumas sugestões para apresentar no almoço de domingo ou a qualquer momento.
A chef Georgia Bastos apresenta uma sugestão de entrada, prato principal e sobremesa, todas veganas e saborosas.
Entrada – Bolinho de feijão fradinho
Ingredientes
- 250g de feijão fradinho cozido
- 100g de farinha de aveia
- 1/2 maço de salsinha
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de café de pimenta do reino
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)
- 30g de castanha de caju (opcional)
- Sal marinho a gosto
- Geleia de pimenta para servir
Modo de Preparo
- Processe a cebola, salsinha, alho, páprica, limão e azeite
- Adicione o feijão fradinho
- Coloque a mistura em um pote
- Adicione a farinha e mexa bem
- Deixe a massa descansar na geladeira por meia hora
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de dendê e de oliva
- Toste as castanhas
- Retire a massa da geladeira, adicione as castanhas e mexa bem
- Adicione a pimenta do reino e o sal
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, modele com colheres e frite os bolinhos
- O ponto ideal é quando os bolinhos estiverem dourados
Prato principal – Rondelli de pupunha
Ingredientes
- 4 xícaras de acelga picada
- 2 xícaras de cenoura ralada
- 2 xícaras de abobrinha italiana ralada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de queijo cottage
- 1 pitada de noz moscada ralada
- 1 raminho de sálvia
- 1 colher de sopa de salsinha
- Folhas de lasanha de palmito pupunha
- 1/2 xícara de cebola a brunoise
- 1 dente de alho amassado
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite
- Adicione a sálvia e a salsinha, depois a cenoura. Refogue por aproximadamente 1 minuto
- Adicione a abobrinha. Também refogue por cerca de 1 minuto
- Adicione a acelga, sal e pimenta do reino. Depois, a noz moscada
- Coloque um pouco de água e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos
- Escorra os legumes refogados. Depois, em uma bacia, adicione o queijo cottage, retire a sálvia e misture bem
- Ferva água, adicione sal e coloque as folhas de pupunha para cozinhar por cerca de 3 minutos
- Adicione um pouco da mistura de legumes sobre cada folha e enrole-as
- Unte um refratário com azeite, e coloque o rondelli
Molho de tomate
- 200g de tomates cerejas
- 1 colher de sopa de azeite extravirgem
- 1/2 colher de chá de alho picado
- Folhas de manjericão
- Orégano
- Sal e pimenta do reino
- Aqueça o azeite em uma frigideira
- Adicione o alho, tomate e os outros ingredientes. Coloque um pouco de água, mexa um pouco
- Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos
Sobremesa – Pudim de chocolate
Ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar orgânico
- 1 anis estrelado
- 1 pedaço de casca de limão
- 1 colher de sopa de hibisco
- 1 xícara de chá de amora fresca ou congelada
- 1 xícara de chá de leite de coco sabor chocolate
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo
- Dissolva o amido de milho no leite de coco e leve ao fogo
- Mexa bastante, até engrossar e desgrudar do fundo da panela
- Banhe a forma com água gelada e coloque a mistura já feita
Calda
- Em uma panela, adicione água, anis, hibisco e casca de limão
- Ao iniciar a fervura, deixe no fogo por 3 minutos
- Coe a mistura, retorne ao fogo e adicione o açúcar
- Misture bem. Quando começar a ferver, adicione a amora
- Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos
A chef tem um canal no YouTube, onde mostra alternativas para uma alimentação mais saudável e saborosa.