Saiba como fazer um delicioso antepasto de berinjela com sardinha

Antepasto de berinjela com sardinha

Ingredientes

½ xícara (chá) de azeite de oliva

200 g de tomates cereja

3 dentes de alho grandes fatiados

1 colher (chá) de orégano fresco

1 berinjela grande cortada em fatias finas

1 colher (chá) de vinagre de maçã

½ colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de salsinha picada

2 latas de Sardinha em Óleo

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

2. Em uma assadeira média, coloque metade do azeite, os tomates, o alho, o orégano e misture bem.

3. Leve ao forno por 30 minutos, mexendo na metade do tempo até os tomates murcharem. Reserve.

4. Escorra as sardinhas em óleo, limpe e retire as espinhas e reserve.

5. Em uma frigideira, aqueça o azeite restante e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados.

6. Depois de grelhadas, pique bem as fatias de berinjela e reserve.

7. Em uma tigela, coloque a berinjela picada, os tomates assados com o alho, o vinagre, o sal, a salsinha e as sardinhas em óleo reservadas e misture delicadamente até ficar homogêneo.

8. Leve a geladeira até o momento de servir.

9. Sirva em telhas de tapioca.

O tempo de preparo é de 1 hora.

Créditos: Coqueiro