Tainha na brasa em Itanhaém: tradição caiçara é destaque no Restaurante Taquarú
Receita preparada com ingredientes frescos e inspirada na pesca artesanal transforma a tainha em uma das principais atrações gastronômicas de Itanhaém durante o inverno.
A temporada da tainha na brasa em Itanhaém movimenta a gastronomia do litoral paulista e atrai moradores e turistas em busca de pratos típicos da culinária caiçara. Nesse cenário, o Restaurante Taquarú, localizado na Praia do Sonho, se destaca ao unir tradição familiar, pesca artesanal e sabores regionais.
Mais do que servir um prato típico, o restaurante preserva uma história construída ao longo de gerações. Segundo André Moraes, fundador e gestor do Taquarú, a relação da família com o mar inspira o trabalho desenvolvido na casa desde a sua criação.
A equipe prepara a tainha na brasa com um recheio de farofa artesanal produzida com as ovas do próprio peixe. Além disso, o prato acompanha arroz branco e vinagrete fresco, combinação que valoriza os ingredientes regionais e mantém a essência da culinária caiçara.
Ao mesmo tempo, o restaurante fortalece a tradição da pesca artesanal ao utilizar técnicas transmitidas entre gerações. Dessa forma, cada receita preserva a identidade cultural do litoral paulista e proporciona uma experiência gastronômica autêntica.
“Nosso legado foi construído entre o mar e a pesca”, afirma André Moraes. Para ele, a especialidade da casa representa muito mais do que uma refeição. Na prática, o prato convida moradores e turistas a conhecerem as raízes da família e sua ligação com o mar.
Por isso, durante a temporada de inverno, a tainha na brasa se torna uma das opções mais procuradas por quem visita Itanhaém. Além de valorizar ingredientes frescos, o Taquarú oferece uma experiência que reúne gastronomia, cultura caiçara e tradição familiar em um único prato.
Serviço
Endereço: Rua Antônio Mendes Júnior, 10 – Praia do Sonho, Itanhaém.
Funcionamento: quarta-feira a sábado, das 12h às 22h, e domingo, das 12h às 18h.
O restaurante atende por ordem de chegada e não aceita reservas.
