No Natal, o tender é marca registrada na ceia de muitas famílias. Confira abaixo um preparo especial para reunir as pessoas queridas:
Foto: Divulgação/Pão de Açúcar
Tempo de preparo: 3 horas
Rendimento: 6 a 8 pessoas
Ingredientes
1 tender tipo bolinha;
2 xícaras (chá) de suco de laranja;
2 colheres (sopa) de manteiga;
Cravos-da-índia;
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
4 colheres (sopa) de mel;
2 colheres (chá) de maisena;
1 colher (chá) de mostarda;
1 colher (chá) de gengibre ralado;
2 xícaras (chá) de gomos de laranja;
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada.
Modo de preparo
- Deixe o tender de molho com uma xícara de suco de laranja por 2 horas e, com a ponta de uma faca, faça riscos na superfície da peça para formar losangos. Onde as linhas se encontrarem, coloque os cravos.
- Em seguida, coloque o tender em uma assadeira untada, regue com o suco de laranja em que ele ficou marinando, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos. Na hora de retirar do papel alumínio, regue o tender com o caldo de suco de laranja e reserve.
- Para o molho, coloque o restante do suco de laranja em uma panela com o açúcar mascavo, o mel, a maisena, a mostarda e o gengibre. Leve ao fogo baixo por 10 minutos e adicione, então, os gomos de laranja.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos e adicione a hortelã. Sirva o tender com o molho – use um pouco para regar e coloque o restante em uma molheira.
Harmonização
Na hora de servir, aposte em um bom vinho tinto Merlot, seco, para harmonizar com a receita. Os sabores se complementam e realçam um ao outro no paladar!