Confira como preparar uma deliciosa receita de torta caipira.
Ingredientes
Para a massa
- 1 quilo de mandioquinha 4 xícaras (chá) de água
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
Para o recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 maço de couve-manteiga meia 1/2 (sopa) de fondor
- 500 g de linguiça calabresa
Para a montagem
- 200 g de queijo meia cura ralado
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, para polvilhar
Modo de preparo
Da massa
Em uma panela, coloque as mandioquinhas descascadas, a água e junte os tabletes de caldo.
Cozinhe até amaciar, passando pelo espremedor ainda quente.
Acrescente a manteiga, a farinha de trigo e o leite.
Bata os ovos na batedeira por cerca de 5 minutos.
Misture à massa e reserve.
Do recheio
Em um panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a couve picada, tempere com fondor, mexa por 5 minutos até que perca volume e cozinhe. Reserve. Em uma frigideira, frite a linguiça em sua própria gordura até ficar dourada e reserve.
Da montagem
Unte uma forma de aro removível com manteiga e despeje metade da massa de mandioquinha.
Coloque a couve refogada, distribua a linguiça e coloque por cima o queijo meia cura ralado.
Cubra com o restante da massa de mandioquinha, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180ºC), por aproximadamente de 40 minutos.
Deixe amornar por cerca de 5 minutos para que a massa fique um pouco mais consistente.
Retire da forma e sirva a seguir.
Fonte: Receitas Nestlé