Sabor Tropical

Considerada uma bebida refrescante e tropical, a água de coco é um dos
principais produtos vendidos na praia. De esportistas a turistas, a
preferência é nacional e seu preço nas praias da Baixada Santista varia
de R$ 2,00 a R$ 3,00. Confira os benefícios de seu consumo e as poucas
restrições.

De acordo com a nutricionista clínica funcional e diretora da Nutrição
Inteligente, Andrezza Botelho, o coco é um alimento rico em cálcio,
proteína e fibras que regularizam o intestino, sendo ideal para os dias
quentes. “A água que o compõe é excelente para a hidratação e nutrição
do corpo”, conta a médica. Rica em sódio e potássio, a água de coco,
segundo a nutricionista, não apresenta grande quantidade de calorias.
“São 22 calorias para cada 100 mililitros da bebida”, afirma.

A água de coco pode também substituir os isotônicos após os exercícios e
até atuar como soro fisiológico, prevenindo casos de diarréia com risco
de desidratação.  A nutricionista dá ainda uma dica a pacientes que
passam por processo de tratamento contra o câncer. “As pessoas que fazem
quimioterapia também podem consumi-la sem medo, pois a bebida costuma
ser bem tolerada, coisa que não acontece em relação a outros líquidos.
Uma forma de consumi-la é fazendo cubos de gelo com a água do coco”,
conta.


Moderação
Mesmo apresentando tantas vantagens, hipertensos e diabéticos não devem
consumir água de coco em excesso, pois o líquido contém muito sódio e
carboidrato, além disso, a polpa do coco verde é extremamente calórica,
são cerca de 600 calorias a cada 100 gramas.

Por outro lado, a fruta é rica em duas gorduras, o ácido láurico e o
monolauril.  Porém, são de rápida digestão, pois não ficam estocadas nas
células e sim, servem de combustível para gerar energia. Com isso, a
doutora Andrezza afirma que esse mecanismo evita que se transformem em
gordura localizada e agem na oxidação dos ácidos graxos.

As gorduras do coco, juntamente com o mineral selênio, regulam o
funcionamento da tireóide e acelera o metabolismo, o que facilita o
emagrecimento. O coco também beneficia na formação de substâncias
protetoras e antioxidantes, e também nos processos de obesidade e
sobrepeso, decorrentes de processos inflamatórios.

As gorduras do coco atuam como antivirais, combatem fungos e bactérias,
melhoram a resposta imunológica, aumentam o colesterol bom, responsável
por transportar gorduras presentes na corrente sanguínea, e protegem o
coração.


Gastronomia
Uma dica gastronômica é substituir a manteiga nas pipocas pelo óleo de
coco extravirgem. “Este é o melhor para cozimento em altas temperaturas,
pois é um óleo muito estável”, afirma. A fruta pode também ser inclusa
em preparações frias, como saladas, sucos, shakes, misturado à granola,
iogurte, salada de frutas.