Saiba os cuidados necessários para se alimentar em dias de calor

Com o verão se aproximando, as temperaturas ficam cada vez mais altas e os dias abafados. Neste mesmo período, acontecem as confraternizações e as viagens de férias, principalmente, para cidades litorâneas ou mesmo àquela praia no final de semana para quem continua trabalhando.  

Neste sentido, além de tomar cuidado com o sol, é preciso prestar atenção com a alimentação para evitar problemas de saúde, como as intoxicações alimentares. Os sintomas são os piores possíveis (náuseas, dores de cabeça, diarréia) e podem atrapalhar e muito os dias de descanso.  De acordo com a nutricionista Roberta Tejada Soriano, a primeira iniciativa é a hidratação, principalmente, por água. “O ideal é beber 2 litros diariamente”, diz. 

Em relação aos alimentos, Roberta ressalta que é importante evitar cardápios mais gordurosos, dando lugar para uma alimentação mais leve, como carnes magras e brancas (principalmente o peixe), de fácil digestão e – consequentemente – com valor calórico menor. “As frituras devem ser substituídas por alimentos cozidos. Verduras e legumes devem fazer parte do cardápio, assim como as frutas – com cerca de quatro porções todos os dias”, explica a nutricionista. 

As gelatinas e sorvetes de frutas, de acordo com Roberta, também são ótimas opções para se refrescar nos dias de calor. “Oferecem poucas calorias e são de fácil digestão”, acrescenta. 

Já para os que gostam dos lanches com maionese e outros molhos, como ketchup e mostarda, devem ter a preocupação em observar como eles estão armazenados. “Se não estiverem no refrigerador, é aconselhável não comer. A possibilidade de um revertério estomacal é grande”, ressalta.  

“O pastel da praia ou mesmo os espetinhos devem ser evitados. Se for comer, deve-se prestar atenção no óleo utilizado para fritura e no manuseio”, acrescenta.  Em restaurantes também é importante analisar bem os alimentos. De acordo com Roberta, se algo for suspeito, o ideal é evitar tudo que é cru.

Em casa, as verduras, legumes e frutas – que se comem com a casca – devem ser higienizadas, com hipoclorito de sódio ou mesmo água sanitária. “O hipoclorito é facilmente encontrado nos mercados, porém, se a pessoa não puder comprar, a água sanitária, de 2 a 2,5% de concentração, (que não é a popular cândida) também tem o mesmo efeito. A medida certa é uma colher de sopa para um litro de água. Os alimentos devem ficar por 15 minutos”, ressalta.

2 filés de frango cozido e desfiado

2 maçãs em cubos médios

2 cebolas picadas

1 pimentão vermelho em tiras

1 pimentão verde em tiras

2 cenoura ralada

1 talo de salsão em tiras

azeite extravirgem, iogurte desnatado, salsinha, uva passa branca e limão a gosto

Os ingredientes são crus, menos o frango. Misture-os. Deixe-os na geladeira até a hora de servir